Paté de berenjena (TMX)

Fiel amante de la berenjena en todas sus presentaciones. El huerto dando berenjenas al por mayor. Invitación a barbacoa. ¿Qué mejor ocasión para probar esta receta?

Es fácil, sabrosa y con un sabor muy original. Distinto a todos los patés que había probado hasta ahora. 

INGREDIENTES:

* 1 berenjena de unos 400 gr.
* Sal
* Pimienta
* Chorrito de aceite de oliva
* 1 diente de ajo gordo
* 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva

PREPARACIÓN:

* Cortamos la berenjena transversalmente por la mitad, le hacemos unos cortes en cruz, salpimentamos y pincelamos con aceite de oliva. Colocamos en una fuente para microondas, tapamos con film, pinchamos unos agujeritos y cocemos en el microondas unos 8 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar y quitamos la piel rascando con una cuchara. Reservamos.

* Ponemos en el vaso el ajo y programamos 5 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

* Añadimos la pulpa de la berenjena, sal, pimienta y el atún escurrido sólo un poco, y trituramos 10 segundos, velocidad 6. Bajos los restos hacia las cuchillas y repetimos la operación. Reservamos una hora mínimo en la nevera. 

* Servimos en tostadas, tartaletas...

FUENTE: Blog "La Juani de Ana Sevilla"