Su sabor es suave. Su elaboración facilísima. Para los niños ideal, para los mayores una delicia.
INGREDIENTES:
* 350 gr de merluza congelada
* 100 gr de gambas peladas congeladas (la receta original lleva 200 gr de gambas, y sin palitos de cangrejo)
* 100 gr de palitos de cangrejo
* 20 gr de cebolla
* Hoja de laurel
* 300 gr de agua caliente
* 1 huevo
* 2 dientes de ajo
* Manojo de perejil
Para la salsa:
* 60 gr de cebolla
* 25 gr de aceite
* 1 cucharadita de maicena
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* 80 gr de vino blanco
* Perejil
* Sal
PREPARACIÓN:
* Echamos el agua caliente en el vaso, la cebolla y el laurel. Colocamos el pescado descongelado en el cestillo dentro del vaso y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colamos el caldo y reservamos.
* Sin lavar el vaso, añadimos el ajo y el perejil: 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el pescado, las gambas descongeladas escurridas, los palitos de cangrejo, sal y el huevo, y programamos 5 segundos, velocidad 5. Dejamos reposar la masa para que tome consistencia en el frigo, y formamos las albóndigas colocándolas en el cestillo, y reservamos. Si se os pega un poco la masa, ir mojando las manos con agua.
* Para la salsa, ponemos en el vaso la cebolla y trituramos 2 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
* Añadimos la maicena y el pimentón: 15 segundos, velocidad 3.
* Ponemos el vino blanco, la sal y el caldo reservado, colocamos el cestillo con las albóndigas, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
* Sacamos las albóndigas a una olla, trituramos la salsa 10 segundos, velocidad 6. Regamos con ella las albóndigas y damos un hervor.
FUENTE: Blog "La Juani de Ana Sevilla"
