31 de agosto de 2012

Bocaditos de cangrejo (TMX)



De esas cosas sencillas que encuentras por ahí y te dan una grata sorpresa. Así definiría yo este plato. Y además, lleva el ingrediente estrella de mi casa: los palitos de mar. Es ese ingrediente que nunca me puede faltar. 

Hicimos estos bocaditos en modo "prueba" y ¡vaya prueba!Son muy suaves y blanditos, y muy recomendables para niños... ¡y no tan niños!


INGREDIENTES:

* 250 gr de palitos de mar
* 50 gr de pan de molde sin corteza
* 25 gr de queso de untar
* 25 gr de queso rallado 
* 50 gr de leche
* Un poco de sal
* Huevo y pan rallado para rebozar 
* Aceite para freír


PREPARACIÓN:

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y trituramos 15-20 segundos a velocidad 6. 

* Sacamos la masa y hacemos bolitas, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en sartén.


NOTA. Si notas la masa blanda, introdúcela un ratito en el frigorífico.



17 de agosto de 2012

Tomate Frito (TMX)



Estamos en plena temporada de tomates. El huerto está a rebosar así que hay que aprovechar para envasar. Yo suelo usarlos para hacerlo frito y para pisto, los envaso justo cuando los saco de thermomix y en caliente. Lleno los botes y los pongo al revés. Al día siguiente, cuando ya están frios los botes le das la vuelta y ves que la tapadera no hace ruido (señal de que está bien envasado). También se puede hacer el vacío al baño maría. 

Hay que aprovechar ya que durante el resto del año están más caros y cuando llegas algún día cansado de trabajar, abres el bote y con un huevo frito te saca de un apuro.


INGREDIENTES:

*  800 gr tomate triturado (natural o en conserva)
*  70 gr de aceite de oliva
*  1 cucharada de azúcar
*  1 cucharada de sal



PREPARACIÓN:

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 20 minutos, 100 grados, velocidad 2. 

NOTA. Si utilizamos tomate natural, triturar previamente 15 segundos, velocidad 5. A continuación, añada el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 



FUENTE: Libro Imprescindible de Thermomix

9 de agosto de 2012

Sultanas de Coco (TMX)


Este pastelito es muy típico donde vivo. Un señor se dedica a venderlas por la playa y tiene mucha tradición y éxito. Cuando estás tumbado en la arena y te llega ese olor a coco te da un hambre.... coco y playa para mí están relacionados.

Las hicimos con el fin de llevarlas a la playa y no quedó ni una. Salen bastantes unidades.


INGREDIENTES:


* 1/2 kg. de azúcar

* 1/2 kg. de coco rallado
* 6 claras de huevo
* 2 yemas de huevo


PREPARACIÓN:


* Se montan las claras de huevo a punto de nieve: 6 minutos velocidad 3 y 1/2 con mariposa.


* Se añaden las yemas de huevo y se vuelven a batir durante 1 minuto a velocidad 2.

* Añadimos el azúcar y se vuelve a batir 1 minuto a velocidad 3 y 1/2.

* Quitamos la mariposa y ponemos velocidad 6 e ir añadiendo poco a poco el coco hasta que consigamos una mezcla compacta y homogénea.

* Cuando tengamos la mezcla compacta ponemos durante 1 minuto a velocidad espiga.

* Por último, vamos poniendo la mezcla en la bandeja del horno dándole forma con las manos (un tamaño un poco más grande que una nuez  y las aplasto solo un poco). Introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que empiecen a dorarse por arriba.


NOTA. Si es posible usad papel de hornear en la bandeja del horno en lugar de lámina de silicona ya que en ésta última no se quedan doradidas por debajo.


NOTA. Yo compré el coco en la pastelería y salía mucho más barato que la bolsita del supermercado.




7 de agosto de 2012

Natillas (TMX)



Estrenamos blog...y como no podía ser de otra forma, aquí va un postre que nos encanta. 

Todo un clásico en la gastronomía española, y que a mi parecer, sienta bien como postre tanto en un almuerzo como en una cena. 

En casa la tomamos bien fresquita y con bastante canela, y sobretodo con el toque de la galleta tipo maría.




INGREDIENTES:

* 130 gr de azúcar
* 6 yemas de huevo o 3 huevos enteros 
* 600 gr de leche entera
* 1 cucharadita de azúcar vainillado (yo utilicé esencia de vainilla y le puse 2 cucharaditas)
* Canela molida
* 1 cucharada de maicena (opcional)
* Galletas tipo maría


PREPARACIÓN:

* Pon en el vaso el azúcar, las yemas de huevo, la leche y la esencia de vainilla y programe 8 minutos, 90 grados, velocidad 4.

* Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si tiene espuma. Si tiene espuma, programe 2 minutos, 90 grados, velocidad 2. Si no tiene espuma, programe 2 minutos, velocidad 2, sin programar temperatura.

* Vierta las natillas inmediatamente en una fuente o en boles pequeños y pon una galleta tipo maría en la superficie. Dejar enfriar y espolvorear con canela en polvo.

NOTA. Si los ingredientes no están a temperatura ambiente, programe en el primer paso 10 minutos.

NOTA. Si le gustan más espesas, en el primer paso incorporar junto a todos los ingredientes 1 cucharada de maicena.


FUENTE: Libro Imprescindible de Thermomix